Figlio d’arte, Danilo Freguja fin dall’inizio della sua professione si è dimostrato attento e curioso. Apre nel 1984 la sua pasticceria, che diviene in quegli anni un foyer di ricerca e sperimentazione.
Tale ricerca lo spinge a partecipare a numerose competizioni d’arte culinaria a livello mondiale e a conquistare la medaglia d’oro nel tema artistico ai campionati mondiali del Lussemburgo nel 1994, insieme a una medaglia d’argento nel programma individuale ed un’altra d’argento nel programma di squadra. Collabora e scrive articoli su diverse riviste del settore nazionali ed estere, realizza libri, testi didattici e video sulla pasticceria e la gastronomia; consulente di numerose pasticcerie sul territorio nazionale e a livello mondiale dei più grandi gruppi del settore tecnico/alimentare.