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WEBINAR GRATUITO – GELATERIA/PASTICCERIA
Idee, suggerimenti e consigli per l’assemblaggio e la decorazione delle mezze uova in cioccolato.
con il maestro Danilo Freguja
28 febbraio ore 15:30
WEBINAR GRATUITO – HO.RE.CA
Consigli e suggerimenti per la preparazione di piccoli snack leggeri, gustosi ed eleganti con un tocco extra
7 MARZO ore 15:30
L’utilizzo e le mille applicazioni delle nostre basi crumble con focus sui semifreddi, cheesecake e basi per torte/monoporzioni
18 aprile ore 15:30
WEBINAR GRATUITO HO.RE.CA / BAR
Il Food&Beverage Pairing nell’aperitivo:consigli e suggerimenti per abbinamenti perfetti tra la piccola pasticceriasalata e il beverage.
Con il barman Food & Beverage Consultant Stefano Renzetti
19 settembre ore 15:30
WEBINAR GRATUITO – GELATERIA/PASTICCERIA/HO.RE.CA.
MODULO A
Tecniche per temperare il cioccolato senza l’uso della temperatrice, a mano o per inseminazione o al microonde
9 ottobre ore 15:30
WEBINAR GRATUITO- GELATERIA/PASTICCERIA
MODULO B
Applicheremo quando spiegato nel modulo A realizzando soggetti natalizi con l’uso di blister, stampi e trasferibili
16 ottobre ore 15:30
Rivisitazione dei dessert tipici italiani in chiave moderna
con Danilo Freguja
21 novembre ore 15:30