Attività 2023

FEBBRAIO

Che Pasqua queste mezze uova!

WEBINAR GRATUITO – GELATERIA/PASTICCERIA

Idee, suggerimenti e consigli per l’assemblaggio e la decorazione delle mezze uova in cioccolato. 

 

 

 

 

 

 

   28 febbraio ore 15:00

 

MARZO

Cioccolato e fiori in formato fingerfood

WEBINAR GRATUITO – HO.RE.CA

con la partecipazione di un ospite speciale

 

 

 

 

 

 

 

  7 MARZO ore 15:00 

APRILE

Krokkalcrumble per tutti gli usi

WEBINAR GRATUITO – GELATERIA/PASTICCERIA

L’utilizzo e le mille applicazioni delle nostre basi crumble con focus sui semifreddi, cheesecake e basi per torte/monoporzioni

 

 

 

 

 

  18 aprile ore 15:00

OTTOBRE

Il temperaggio del cioccolato

WEBINAR GRATUITO – GELATERIA/PASTICCERIA/RISTORAZIONE

MODULO A

Le tecniche di temperaggio del cioccolato senza l’uso della temperatrice

 

 

 

 

 

2 ottobre ore 15:00

Stampi, blister natalizi

WEBINAR GRATUITO- GELATERIA/PASTICCERIA/RISTORAZIONE

MODULO B

Applicheremo quando spiegato nel modulo A con la realizzazione di soggetti natalizi al cioccolato

 

 

 

 

 

  9 ottobre ore 15:00

I mono dessert da ristorazione

WEBINAR GRATUITO – HO.RE.CA

speciale pom pons & elements

 

 

 

 

 

 

 

23 ottobre ore 15:00

NOVEMBRE

Friandises: piccola pasticceria in gelateria

WEBINAR GRATUITO – GELATERIA

Idee e suggerimenti per l’utilizzo della friandises – piccoli contenitori edibili, dolci- in gelateria. 

 

 

 

 

 

 

 

 

14 novembre ore 15:00