Attività 2023
Che Pasqua queste mezze uova!
WEBINAR GRATUITO – GELATERIA/PASTICCERIA
Idee, suggerimenti e consigli per l’assemblaggio e la decorazione delle mezze uova in cioccolato.
28 febbraio ore 15:00
Cioccolato e fiori in formato fingerfood
WEBINAR GRATUITO – HO.RE.CA
con la partecipazione di un ospite speciale
7 MARZO ore 15:00
Krokkalcrumble per tutti gli usi
WEBINAR GRATUITO – GELATERIA/PASTICCERIA
L’utilizzo e le mille applicazioni delle nostre basi crumble con focus sui semifreddi, cheesecake e basi per torte/monoporzioni
18 aprile ore 15:00
Il temperaggio del cioccolato
WEBINAR GRATUITO – GELATERIA/PASTICCERIA/RISTORAZIONE
MODULO A
Le tecniche di temperaggio del cioccolato senza l’uso della temperatrice
2 ottobre ore 15:00
Stampi, blister natalizi
WEBINAR GRATUITO- GELATERIA/PASTICCERIA/RISTORAZIONE
MODULO B
Applicheremo quando spiegato nel modulo A con la realizzazione di soggetti natalizi al cioccolato
9 ottobre ore 15:00
I mono dessert da ristorazione
WEBINAR GRATUITO – HO.RE.CA
speciale pom pons & elements
23 ottobre ore 15:00
Friandises: piccola pasticceria in gelateria
WEBINAR GRATUITO – GELATERIA
Idee e suggerimenti per l’utilizzo della friandises – piccoli contenitori edibili, dolci- in gelateria.
14 novembre ore 15:00
